本文立足于特医食品的定义，分析特医食品的目标人群及其特点，用于业内共同探讨与产品设计。
一、特医食品目标人群
（1）进食受限
进食受到一定的限制，小到发烧导致的食欲不振，牙疼引起的无法咀嚼，大到病人需要承受大型手术导致短期内无法进食。凡是无法正常进食的人群均可以使用特医食品。特医食品应当是易于食用的食品。
（2）消化吸收障碍
凡是消化吸收出现问题的人群，比如小编小时候经历过的急性肠炎，发病期间根本没有任何进食的可能，往往感觉身体被完全掏空，甚至浑身发冷，这种情况下如果能来上一瓶渗透压刚刚好的特殊医学用途全营养配方食品，想必就不会那么虚弱。有些先天性消化不良的孩子，适当补充特医食品，能够有效促进孩子的生长发育，从而促进孩子建立正常的消化系统。从这个层面来说，特医食品一定是易于消化的食品。
（3）代谢紊乱
新陈代谢出现紊乱的病人，也需要特殊医学用途配方食品。肾病病人由于肾功能的不足，往往伴随着高磷血症，高钾血症，高钠血症等等对矿物质的代谢问题，这部分病人需要低磷、低钠、低钾的特医食品，以维持其正常的营养需求。又比如苯丙酮尿症的孩子，必须依靠严格无苯丙氨酸的特殊医学用途配方食品维持生命。因此，特医食品需要考虑患者的具体代谢状况。
（4）特定疾病状态人群
很多特定疾病状态的人群，往往不同程度的伴随着上述一种或者多种不同的状态，比如：癌症病人，糖尿病人，肾病病人，癫痫病人。也有一些特定疾病状态看起来与前三种情况均不同，如：肥胖病人。特医食品需要考虑到病人的特殊疾病状态。
二、特医食品目标人群特点
（1）难以摄入均衡营养
特医食品的目标人群都有一个较为统一的特点，就是这部分人在摄入均衡营养方面存在困难。这也从一定层面揭示了特殊医学用途食品，称之为食品的本质。就是要提供营养。
（2）人群基数大，但具特异性，需要合理归类
特医食品的潜在目标消费人群几乎涵盖了所有人，只是人们所处在不同的年龄段，身体和精神状态下，对特医食品的需求随之改变。这就意味着特医食品的种类注定非常繁多，精确到人群的配方设计会是特医食品的发展方向。
（3）对产品口感与便捷性需求大
特医食品存在广谱适用性，但是由于需要摄入特医食品的人群往往处于疾病状态或者存在营养问题，因此，这部分人对产品口感与便捷性的要求更为突出，特医食品的口感需要易于接受，产品包装形式需要易于食用，以适合各种临床与食用场景。
（4）具有食用“目的”，并需要达到一定“效果”
食用特医食品的人群或者其医生，是带有一定食用“目的”的，他们需要通过食用特医食品，从而达到某种临床上的“效果”。因此特医食品往往需要通过自身的“效果”从而使消费者或者其医生达成“目的”。这种目的往往是在营养方面，并且利于患者恢复的。
（5）需求往往需要专业人士开发
特医食品的消费人群对特医食品往往不具备挑选和鉴别能力，因此，依赖专业人员的指导使用。
（6）消费者教育
特医食品的消费者，往往需要经过较好的教育宣讲，从而提升意识，方便更好的接受与利用特医食品。
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