中国保健协会理事长秦小明曾指出“健康不只是治病就可以了，医疗对健康的促进作用不到10%，而营养状况占80%。”
在慢性病的防治过程中，膳食营养的改善至关重要。营养治疗、均衡营养观念对改善慢性病患者的健康状况及生活质量，有着重要意义。
目前我国传统意义上的“骨瘦如柴”型“营养不良”已不多见，随之而来的是肥胖型“营养不良”，最终导致的是高血压、高血脂、高血糖这“三高”人群迅速蔓延，成为今天的非传染性流行病。有关数据显示，目前我国慢性病医疗支出比例占医疗总支出的70%，因此说，防控慢性病刻不容缓。营养治疗是慢病防治的重要手段，合理的营养治疗可以有效改善慢性病的发展，减少并发症的发生，减轻病人痛苦及医疗费用的支出。
患者在正常生理需要的基础上，根据疾病的诊断、病情及其他情况，合理地调整营养，并通过各种途径对病人进行营养治疗，以改善代谢、增强机体对疾病的抵抗力，达到促使疾病好转或痊愈的目的。
营养治疗在临床医学、预防医学、康复医学中都占有很重要的地位。合理利用食物和营养素，促进人体生长发育、增进健康、提高机能、防治疾病和延缓衰老。而不科学的饮食习惯是导致众多疾病的重要因素，热量过剩和营养失衡可引发众多慢性病，如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、恶性肿瘤等，科学饮食、均衡营养对其具有很好的治疗作用。而疾病治疗讲究的是“三分治，七分养”，营养是康复环节的首要因素，只有提供合理的能量和营养素的供应，机体损伤的组织和器官才能修复，各个组织的功能才能够得到有效的还原。
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