医学的发展，是对身体认知不断深入的过程。
最初，人们对身体的认知，就是将人分为：男人与女人。接着将人为分：小孩，成年，青年，与老人。接着将人分为头，脚，手，肚子，背部，腰部。这是人们最初通过眼睛对人体进行低层次的，表面的，认知过程。
随着西方解剖学的出现，医学对身体的认知，由最低层次的表面认知，进入了身休内部的器官层次。解剖学，可以让人们，认知了身体内部的构造，形态，对人体器官，肝，心，脾，肺，肾，胃，大肠，小肠，胆，等等，有了进一步认知。使得人们对疾病的治疗，疾病的预防，疾病的康复，有了更进深一个层次的提升。可以说西医是建立在解剖学基础之上的。
随着显微镜的出现，高倍显微镜的发明，医学对人体内部的认知了解，进入了组织，细胞的层面。使得人们可以观察到身体内部，肉眼看不到的组织部位，细胞的内部。这对人体内部构造，生理运作的认知有了更进一步的飞跃。这对疾病的预防，治疗，特别是与细菌，病毒，微生物相关的疾病，传染病，非常的重要。
已经进入了身体最深层最核心的部位，细胞，DNA，RNA层次，已经进入了分子医学的层面来认知了解身体。
从细胞的层面来了解细胞的分裂，细胞的构成，细胞膜，细胞质，细胞核，泡液，线粒体的构成，生理运作，病变等过程。从而对疾病的认知，预防，维持健康都起到重要的作用。
所谓的分子医学，简单来理解，就是从分子，细胞的层面来认知身体的健康，生理运作，疾病治疗，疾病预防。
而分子医学的一个核心基础就是营养学。不管是染色体，线粒体，还是RNA，基物质基础就是指定营养问题。
因为，身体任何组织器官的构成，生理的运作，线粒体的运作，都需要DNA所指定数量的营养物质来构造，来支持生理运作，来维持其健康。
营养学，是既古老又前沿的科学。古老是因为人类的产生也伴随着食物的产生，不管是中国中医的神农尝百草，还是李时珍的《本草钢目》，其实都是对食物的属性进行归纳分类。这是对营养学的初步低层次认知范围。
中医的中草药其实就是食物学，就是对营养的初步认知。只不过是在食物整体上的了解认知，而营养学，则是深入到食物里面，去分析里面的真正有效成分。
营养学的前沿是因为，随着分子医学的发展，人们从分子的角度来了解细胞，了解其生理运作需求，了解其构成材料，运作所需要的物质支持。而这一切有一个核心就是对食物中有用营养物质的研究，分类，分离，提练。
医学发展，研究，进入了细胞，分子层面。而解决问题的其中一个基础，就是营养学，回归食物营养中当来。这是营养学必然受到重视，得到发展的原因，也是不管医学如何发展都绕不开的问题。
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