膳食纤维素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水以外的“第七大营养元素”。膳食纤维素是一类不可被人体小肠消化、吸收，但可在大肠中完全或部分发酵的植物可食部分，包括多糖、低聚糖、木质素和相关的植物物质成分，可简要地分为非水溶性和水溶性两大类。
膳食纤维的好处：1、改变肠道菌群比例及丰度2、改善炎症反应：脂多糖(LPS)是诱导肥胖及胰岛素抵抗相关低度炎性反应的触发因子。此外，肥胖导致的菌群失调会提高肠道通透性，LPS入血增加，进一步加重炎症反应，即肠道屏障对于控制炎症也有重要意义。目前研究高膳食纤维饮食可能是一种减少炎症反应的改善措施。3、调节肠道激素：高纤维食物会增加饱腹感，并减少能量摄入。
4、调节脂质代谢：膳食纤维在结肠中经肠道菌群的发酵可产生代谢产物短链脂肪酸（SCFA），主要成分为乙酸盐、丙酸盐、丁酸盐及醋酸盐等。SCFA 可通过抑制肝脂肪合成酶活性，促进降解胆固醇的胆固醇氧化酶的生成，从而降低血清胆固醇。
膳食纤维也不是通便利器，如果人体摄入很多的膳食纤维但是饮水过少反而会引起便秘。而且膳食纤维会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。膳食纤维摄入过多会引起消化系统疾病，对于消化功能不全人群要减少使用，避免增加胃肠道负担，引起消化不良。如何科学使用膳食纤维，建议咨询专业临床营养科医生。
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